獲って売って創れる次世代の漁師
CONCEPT
「魚を獲るだけでなく、日本海で獲れる旬の魚の美味しさをより多くの人に届けたい」という想いに賛同した若い漁師が集まり、枠組みから外れた新しい漁師の在り方を確立して全国で初めてのモデルケースになれるように日々尽力しております。3本柱の漁師像を掲げ、それらの理念に基づいたアクションや姿勢をこれからも大切に島根県御津に密着しながら運営してまいります。
鮮度維持のための取り組み
Fisherman’s Laboではミッション達成のため、魚の鮮度維持のための取り組みを行っており、
可能な限り新鮮な状態で山陰の魚が本来持つおいしさをお届けしております。
収穫から販売までワンストップで実施
漁師がその日に御津沖で獲った魚を鮮度そのまま加工、冷凍して、そこから販売に至るまでワンストップ体制で行っております。魚を獲るだけでなく、この一連のフローに魚に精通している漁師も加わることで「自分たちで獲った美味しい御津の魚を自分たちの手で届けたい」という熱い想いが上乗せされて今までにない新しい漁師の形を創出し、全国の皆様に魅力をお伝えしています。
原材料は両方とも島根県産を使用
「何よりも地元に恩返ししたい」「島根で創出される魅力をより多くの人に知ってもらいたい」という想いから鯖の塩辛は古くから御津に伝わる伝統製法で製造され、原材料である塩と鯖はどちらも島根県産を使用することにこだわっています。この活動を通して、「島根のお魚は新鮮で美味しい」「鯖の塩辛は何度でもリピートしたくなる」と思っていただけるようにこれからも精進いたします。
